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四百年伝承の技
小豆島手延素麺寒づくり

瀬戸内・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは、約四百年前と言われています。
以来、私達小豆島の職人は頑（かたく）なまでに、素材と製法を守り続けています。

原料には組合推奨の小麦、瀬戸内海の塩、かどや製油のごま油を100%使用しており、しっかりと熟成させた麺は強いコシとなめらかなのど越しが特徴です。
また他産地では珍しいごま油を使うことに酸化を抑え独特な風味を醸し出し、長期保存しても変わらない味と品質を保ちます。